3 chapitres: xxxx La maison x - x La grange, l'étable, l'écurie x - x Le moulin
::::: LA MAISON Les maisons sont en longueur. Les troupeaux étant importants, l'étable surmontée de la grange est séparée de l'habitation. Les surfaces agricoles étant actuellement plus grandes que ce qu'elles étaient, une famille possède plus d'étables et plus de bêtes. Plutôt que de faire le tour de leur propriété, ils préfèrent construire une stabulation [NdA : de stable, écurie] afin de regrouper leur cheptel.
Les toitures, pentues, sont recouvertes de lauzes, en roche volcanique (andésite, trachyandésite, phonolithe) ou en schiste. Pareillement protégées, elles ne craignent ni la grêle, si forte soit elle, ni la neige.
Des chevilles de bois traverse les doiles, planches servant de support aux lauzes et placées contre la charpente.
La charpente doit supporter une masse très importante de plusieurs tonnes.
Toutefois, même si le toit de lauze est l'ancienne technique la plus utilisée aujourd'hui, il ne faut pas penser que la plupart des personnes pouviaent financièrement se le permettre.
Ainsi, dans la plupart des cas, la culture de seigle n'étant pas trop éloignée, le toit était en chaume, le faît étant lui-même en chaume, avec des rouleaux orientés dans le sens de la longueur du toit.
Enfin, une croix, en pierre ou métallique, sur le faîtage protège de la foudre.
Les murs sont épais, afin de protéger du froid et assurer une stabilité à l'ensemble, et grossiers, la pierre n'étant de taille que dans les riches demeures.
Ailleurs, les blocs sont liés par un torchis, plus récemment du ciment. Les murs intérieurs, quand il y en a, sont soit des planches jointes, soit de torchis.
Pour les maisons, la date et les initiales des propriétaires-bâtisseurs sont gravées sur le linteau de la porte. On cherche à orienter les ouvertures vers le sud, plus chaud.
La maison comporte une pièce principale et c'est ce que j'aime le plus. On y vit, boit, mange, dort ... à l'époque. Le cantou où brûle le feu dispense la chaleur. Cette pièce est grande parce que les murs sont éloignés et que le contact est chaleureux. L'auvergnat est bourru, mais accueillant. La souillarde est l'arrière-cuisine. Les fenêtres sont petites. Un impôt existait sur le nombre d'ouvertures dont disposait une habitation. Et puis la chaleur est rare en montagne en hiver : autant la garder pour l'intérieur.
::::: LA GRANGE, L'ETABLE, L'ECURIE Le bâtiment accueillant les animaux et les réserves est indépendant de l'habitation. Allongé, il a deux niveaux.
L'étable est en bas et donne assez souvent sur une cours et sur les prés. Bien souvent, une date de construction est gravée sur la clé de voûte.
Au-dessus se trouve la grange d'où le paysan pourra faire tombre la paille par une trappe pour la distribuer aux vaches, et au cheval dans certains cas, qui attendent leur ration hivernale.
Certaines familles ont aménagé une écurie pour abriter les chevaux qui servent pour le travail agricole et l'attelage des voitures et charettes, stationnées à l'abri.
::::: LE MOULIN Comme la carte de Cassini le montre, de nombreux moulins égrènent les rivières suffisament larges pour entrainer une roue (étant tous localisés sur le réseau hydrographique, il ne semble pas que l'énergie éolienne ait été mise à contribution).
Le canton avait donc, comme beaucoup d'autres endroits en France - les céréales étant la base de notre alimentation -, une activité de meunerie assez répandue. Elle fera d'ailleurs la fortune de quelques migrants vers l'Espagne. Cette activité est signalée dans le traité signé entre l'abbé de Charroux et le roi de France, Philippe le Bel, en 1219 (cf. Pleaux). Les moulins sont destinés à moudre le grain mais aussi les noix, avant de les cuire et d'en extraire l'huile.
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