Scoralia, 767 (Annales Francorum, apus Bouquet, t. V, p. 36) - Scurallia, XIè s. - Scuriliae, 1105 - Scurralliae, 1110 (Gallia christina t. II, col. 265) - Scoralium, XIIè s (charte dite de Clovis) - Scorralia, 1240 (vente au doyen de Mauriac) - Escorillae, 1250 (Gallia christina t. II, col. 69) - Scorala, 1320 (Baluze, t.II, p. 586) - Escoralha, 1341 (Gall. christ. t. II, inst. c. 94) - Escorralia, 1341 (papiers de la famille de Montal) - Escorrailha, 1447 (archives départementales s. E) - Scorralhia - Escorrallia, 1464 (terrier de Saint Christophe) - Escourailles, 1465 (archives départementales s. E) - Schoraila, 1473 (terrier de Mauriac) - Escouraille, 1535 (pouillé de Clermont, don gratuit) - Escoralhe - Escorraille, XVIè s. (reconnaissance au seigneur d'Escorailles) - Escorralye, 1608 - Escorralie, 1612 - Escorailles, 1632 (état civil de Brageac) - Escourrailhes, 1640 (id de Salers) - Escorailhes - Eschorailhes (id d'Ally) - Escorailliers, 1664 (insin. du baillage de Salers) - Eschorailles, 1665 (état civil de Salers) - Escorallies, 1670 (id du Vigean) - Escorrailhes, 1692 - Escoraillez, 1695 (id d'Ally) - Escoraille, 1784 (Chabrol, cout. d'Auvergne, t. IV)
Escorailles a deux particularités, pour le secteur qui nous intéresse: la superficie la plus petite du canton et l'histoire la plus longue et détaillée par ses châteaux successifs.
Cela commence peu après la Guerre des Gaules. Une voie traversant l'Aquitaine joint Bourges à la Garonne. Au long de cet axe stratégique, des postes militaires romains sont installés après la conquête par César. Puis ensuite, viennent la Pax romana et des siècles de prospérité pour la Gaule.
Au Vème siècle, à l'époque de l'empereur Honorius, une colonie romaine est fondée par un certain Scaulius Aurelius d'où sortira, quelques siècles plus tard, la famille de Scorailles.
A l'époque des Wisigoths, il existe déjà un ensemble militaire sur ce promontoire d'où l'on peut surveiller l'horizon à l'infini.
Depuis l'an 676, l'Aquitaine, c'est à dire la région qui s'étend au sud de la Loire, se trouve pratiquement indépendante. Ses ducs mènent une politique tout à fait personnelle. Pépin le Bref, fils de Charles Martel, continuant l'œuvre de son père, veut soumettre la province indocile et la réunir au royaume franc. Il attaque le Duc Waiffre, bien décidé à le pousser dans ses retranchements. Dans cette campagne, Pépin le Bref est accompagné par son fils Charlemagne.
Au IXè siècle (?), la charte de Clovis cite très brièvement Escorailles, et, plus particulièrement, son château: "Castrum Scolarium …".
Fin du XIè siècle: un grand élan religieux souffle sur le royaume de France. L'Auvergne reçoit la visite du pape Urbain II, venu présider le Concile de Clermont.
La papauté se sent très bouleversée depuis la prise de Jérusalem, tombée au mains des Turcs en 1076 et empêchant le passage aux chrétiens. Il faut aller délivrer le tombeau du Christ: "Dieu le veut!" et rétablir son droit. Urbain II prêche avec ardeur la Première Croisade...
De nombreux seigneurs auvergnats se rallient à son désir et prennent la croix.
Guy et Raoul de Scorailles, seigneurs de Scorailles, et donc maitres du chateau, suivent le mouvement en 1096 et partent. Ils se feront vite remarquer par leur bravoure, chassant l'Infidèle partout où il se trouve. A leur retour de Terre Sainte, ils ramènent les reliques (les chefs) de Saint Côme et Saint Damien, patrons des médecins qu'ils confient à l'Abbaye de Brageac qu'ils viennent de restaurer.
Succédant au castrum mérovingien, une deuxième fortification est érigée à quelques centaines de mètres plus haut, pour mieux protéger la comptoirie. Escorailles est alors une justice locale (régie par le droit écrit) dont dépendait la paroisse, ainsi que celle de Brageac en partie (d'ailleurs fondée en partie par les de Scorailles), justice ressortant au baillage d'Aurillac, en appel de la prévauté de Mauriac.
Elle sera vite entourée du village de Scorailles. Aujourd'hui, il n'en reste plus, du château, que des ruines et l'église dédiée à St Jean-Baptiste.
La famille Scorailles laissa son nom dans la région, ce qui montre une importance financière et militaire. Les frères Guy et Raoul, partant en croisade en 1096, sont à l'origine du développement du monastère de Brageac. Un Géraud, évêque de Limoges et mort en 1177, un autre Géraud abbé de Tulle en 1153 tandis que son frère Matfred était doyen de Mauriac en 1154, un curé Guillaume en 1287.
En 1440 est décidée la construction d'une nouvelle bâtisse: l'ancien château commence à tomber en ruine et l'on est dans le contexte de la fin de la Guerre de Cent Ans. On choisit de le construire sur une vigne qui lui donnera son nom et située sur les terres de la paroisse d'Ally.
Les curés d'Escorailles ont été:
XIIIème Guillaume
a XVIème Guillaume Robert, Pierre Dutheil (+1556), Antoine Dumas (1556 - ?) a XVIIème Jean de Ginalhac (1628), Pierre de Bardet de Burc (1675 - 1703) a XVIIIème Etienne Delpeuch (1703 - 1716), Antoine Chanut (1716 - 1717), Jean Alardie (1717 - 1752), Ignace Offroy (1752 - 1757), Pierre Maury (1757 - 1758), Joseph Conort (1758 - 1776), Jacques Lascombes (1776 - 1791), Joseph baron de Layac (1791 - 1793)
a XIXème Jacques Lascombes (1803 - 1804), Antoine Brunel (1804 - 1806), Georges Croizet (1806 - 1827), Jacques Delpeuch (1827 - 1847), Guillaume Bergeron (1847 - 1849), Antoine Delmas (1849 - 1851), Pierre Géraud Delort (1851 - 1853), Jacques Delpeuch (1853 - 1863), Michel Rivière (1863 - 1883), Jean Baptiste Baillit (1883 - 1887), Jean Gibert (1887 - 1893), Pierre Bouigues (1893 - 1895), Jean Baptiste Raoux (1895 - 1897), Jean Baduel (1897 - 1900) a XXème Pierre Crouzilles (1900 - 1917), personne de 1917 à 1921, Jean Paucot (1921 - 1922)
Bertrand d'Humières embellit le château en 1745. Antoine Gros, né vers 1740, arrive comme chaudronnier à Warluzel dans le Pas de Calais en 1766 (il semble être le premier auvergnat à s'y être installé).
Vers 1780, Pierre Basset est cordonnier dans le Pas de Calais lui aussi. Gaspard Labastiou, né le 13 septembre 1738, est boulanger en Espagne (il meurt le 15 juin 1809), et Pierre Montagne sera chaudronnier ambulant à Tourente en 1782.
Après la Révolution, le château féodal est converti en bâtiment d’exploitation rurale.
