El Hombre en cifras y en actos:

- Demografía, presentación y evolución de los efectivos, así como oficios,

- Oficios, propone una aproximación de las profesiones ejercidas,

- Migración, el cantalou es viajero, gran viajero. Escapadas en diversas regiones de Francia y en otros países. ¡No evidente a pie! ¿Por qué y dónde?

Hasta el principio del siglo XX, la emigración era provisional en la gran mayoría de los casos. Los que la deseaba definitiva eran alejados la "colonia " establecida a región "no auvernesa ". La era industrial marca una vuelta: el trabajo se hace regular y, relativamente por lo menos, más estable en el curso del año. Las ciudades constituyen entonces un oasis de empleos. Muchos hombres se instalan allí. En la medida en que las vacaciones no dependen más ni de su propia voluntad, ni de la de un compatriota, las vueltas en el país son menos frecuentes. La voluntad de fundar un hogar es más fácil para realizar con una chica del lugar de la adopción. Esto arrastra entonces un número creciente de chicas solteras en el cantón. Éstas tienen sólo dos tipos de elección:

• quedar solteras en el país, y algunas se volverán hacia la Orden de Ste Agnès para encontrarse un fin y una motivación,
• irse hacia la ciudad mágica (tan apelada por el abad Buril para mostrar el interés que succite la ciudad cerca de los "jóvenes ") donde la vida es menos dura, menos dura, y la posibilidad de casarse más grande.

- una lista de Emigrantes, en la cual usted podrá eventualmente encontrar un antepasado.